بذر اسفناج

توضیحات

نام علمی : porrum Allium

خانواده : Liliaceae( سوسنیان)

اسفناج سبزی پر خاصیت  که مصرف آن بصورت خام و پخته می باشد. این سبزی رطوبت پسند است و نور فراوان برای رشد خود نیاز دارد. بهتر است که همیشه رطوبت لازم را برای رشد این گیاه برای آن فراهم آورید.

اسفناج گیاهی یکساله و دوپایه با برگ هایی به رنگ سبز تیره می باشد.
اسفناج دارای ریشه های عمیق است.
اسفناج پس از سبز شدن بذور به تولید برگ های قاعده ای موسوم به “روزت” (rosette )می پردازد.

اسفناج دارای برگ هایی با شکل های متفاوت (تخم مرغی، بیضوی، نیزه ای)و در رنگ های متفاوت هستند.
سطح برپ این گیاه یا چین دار یا صاف است و کناره برگ های آن صاف یا دندانه دار می باشند.

نکته مهم در پرورش اسفناج دمای محیط است،گرم شدن هوا باعث تسریع گلدهی، کند شدن رشد و تند شدن طعم برگ های اسفناج خواهد شد. هرچقدر طول روشنایی روز بیشتر باشد، اسفناج زودتر گل خواهد داد.
ساقه گلدهندۀ اسفناج از نوع برافراشته است و ارتفاع آن تا یک متر می رسد.
اسفناج دارای گل های بسیار کوچک، خوشه ای و سبز رنگ می باشد.

اسفنتج ها یا بصورت دوپایه، نر و ماده در طبیعت موجودند و یا بصورت تک پایه، کهدر حالت دو پایه توسط حشرات تلقیح خواهند شد.
پایه های نر اسفناج پس از گرده افشانی از بین می روند ولی پایه های ماده همچنان باقی می مانند تاتولید بذر نمایند.
اسفناج دارای دو نوع متمایز است :
الف) اسفناج تیغ دار که دارای بذور خاردار ، برگ های کوچک و محصول دهی کمتر است.
ب ) اسفناج بدون تیغ که دارای بذور گرد ، صاف و فاقد خار با برگ های بزرگتر و بوته های قوی تر می
باشد.
عموما اسفناج ها در مناطق خنک رشد بهتری ارند و با قرارگیری در محیط گرم و خشک از رشد آن کاسته خواهد شد.
اسفناج خاک های سبک و حاصلخیز با زهکشی خوب و PH 6-7 را می پسندد.
بوته های اسفناج تا سرمای 10 -درجه سانتیگراد را تحمل می کنند.
اسفناج خواهان مقدار فراوانی از عنصر ازت است که باید به میزان کافی از طریق افزودن کودهای آلی و
شیمیائی تأمین گردد.

بذرهای اسفناج در ماه های شهریور و مهر ماشته می شوند و در اوایل بهار برداشت خواهند شد.
اگر اسفناج در فصل بهار کاشته شوند بوته ها در زمان اندکی بذر می دهند و از بین خواهند رفت.
برای کاشتن هر هکتار به 40-30 کیلوگرم بذر اسفناج نیاز می باشد.
زمین مورد نظر را ابتدا شخم می زنند سپس با دیسک و ماله هموار می سازند.
بذرها را به صورت ردیفی یا دستپاش کشت می کنند سپس بالفاصله آبیاری انجام می گیرد.
دوره رشد اسفناج 60-40 روز است.
فاصله کاشت در روش خطی 30 سانتیمتر با فواصل بوته ای 10 ساتیمتر بر روی خطوط است.
مقدار بذور در روش خطی 15-10 کیلوگرم در هکتار و در روش دستپاش 20-15 کیلوگرم در هکتار در
نظر گرفته می شود.
6
کنترل علف های هرز و آبیاری کافی بسیار ضرورت دارند.
مقدار مناسب کودها برای پرورش گیاه اسفناج عبارتند از :
الف) کودهای دامی پوسیده 30-20 تن در هکتار در زمان کاشت
ب ) کود شیمیائی ازته 200 کیلوگرم در هکتار طی چند مرحله
پ ) کود شیمیائی فسفره 150 کیلوگرم در هکتار در زمان کاشت
ت )کود شیمیائی پتاسه 150 کیلوگرم در هکتار در زمان کاشت
اسفناج را زمانی برداشت می کنند که دارای 7-5 برگ باشد.
برداشت باید قبل از گل دادن گیاه صورت پذیرد.
برای برداشت یک مرحله ای معمولا گیاه را با ریشه از خاک در می آورند اما برای دسترسی به برداشت
بعدی باید گیاه را از ارتفاع 2 سانتیمتری قطع کرد.
گیاه کامل را بلافاصله بعد از برداشت تمیز می کنند یعنی برگ های پوسیده را جدا می کنند و سپس گیاه را
بسته بندی می کننداما بهتر است از شستشوی گیاه تا مرحله فروش یا مصرف خودداری شود.
راندمان محصول اسفناج در حدود 30 تن در هکتار است.
بیماری سفیدک پودری و شته سبز از مهمترین عوامل خسارتزای اسفناج هستند